En Andalucía tenemos empresas importantes, empresas que aportan calidad e innovación. 

COVAP es una de ellas, y prueba de ello es la línea de nuevos productos que están introduciendo en el mercado para que los demos a conocer a todos aquellos lectores interesados en probar los productos más destacados de nuestra tierra. 

COVAP es una empresa cordobesa radicada en el Valle de los Pedroches que se dedica a la producción láctea y cárnica, sectores en los que es una referencia desde hace más de 50 años. 

No en vano, esta zona a la que los árabes llamaron Fahs al- Ballut, valle de las bellotas, se trata en realidad de una amplia llanura con suaves colinas producto de la erosión de una gran banda de granito que se extiende desde Extremadura a Jaén. 

De entre todos los productos están teniendo una gran expansión sobre todo los derivados del cerdo, tanto el jamón de bellota, obtenido de cerdos alimentados de manera natural con los pastos y bellotas, como la paleta de bellota, ambos con un gran éxito de critica, debido a sus matices y exquisito sabor. 

Otro de los productos que podemos destacar es la jamón de recebo, ideal para acompañar nuestros platos y aperitivos y curado de manera tradicional, aportando todo el sabor de nuestra tierra. 

Productos de gran calidad, con raíces andaluces que no debemos dejar de probar.